蔓花(hua)生(sheng)，又稱長喙花(hua)生(sheng)，蝶(die)形(xing)花(hua)科蔓花(hua)生(sheng)屬多年生(sheng)宿(su)根(gen)草本植物(wu)(wu)，原產于亞(ya)洲熱(re)帶及南美洲。花(hua)為(wei)(wei)(wei)腋生(sheng)，蝶(die)形(xing)，金黃色，花(hua)期(qi)(qi)春(chun)季至秋季。蔓花(hua)生(sheng)在全日照(zhao)及半日照(zhao)下均能生(sheng)長良好，有較強的(de)耐陰性(xing)。對(dui)土(tu)壤要(yao)求不嚴，但以沙質壤土(tu)為(wei)(wei)(wei)佳。生(sheng)長適(shi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)18—32℃，對(dui)有害(hai)(hai)氣體的(de)抗性(xing)較強。蔓花(hua)生(sheng)觀賞性(xing)強，四季常(chang)青，短期(qi)(qi)內就可(ke)形(xing)成(cheng)致密的(de)草坪，且(qie)不易滋生(sheng)雜(za)草與(yu)病蟲害(hai)(hai)，一般(ban)不用修剪，可(ke)有效節省(sheng)人力(li)及物(wu)(wu)力(li)，是(shi)極(ji)有前途的(de)優良地被植物(wu)(wu)。
1. 特點(dian)
蔓(man)花生(sheng)是(shi)豆科(ke)植物中的一(yi)種，又(you)稱為(wei)地下蠶豆、山豆根(gen)、地母豆等。它的莖長(chang)可(ke)達3-4米，枝(zhi)葉(xie)繁(fan)茂(mao)，開黃(huang)色小花，果實(shi)呈扁平(ping)狀，外表酷似花生(sheng)。但與花生(sheng)不(bu)同的是(shi)，其(qi)果實(shi)并不(bu)在地上生(sheng)長(chang)，而是(shi)埋在地下，通(tong)常(chang)在地下約5厘米處，因此(ci)也被稱為(wei)地下花生(sheng)。
2. 營養成分(fen)
蔓花生(sheng)含有大(da)量(liang)的營養成分(fen)，主要(yao)包括(kuo)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、纖維(wei)(wei)(wei)素(su)、礦物質和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)等。其中(zhong)，蛋(dan)白質含量(liang)高達30%以(yi)上(shang)，是一(yi)種(zhong)非常優質的蛋(dan)白質來源(yuan)。同時，蔓花生(sheng)還富含大(da)量(liang)的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，以(yi)及B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)E等。
3. 藥用價值
蔓花生具有(you)多種藥用價值。據中(zhong)醫理論，蔓花生味甘性平(ping)，可(ke)(ke)以補中(zhong)益氣(qi)、健(jian)脾開(kai)胃、滋陰(yin)潤燥、止咳(ke)化痰等功(gong)效。其(qi)根部還可(ke)(ke)以入(ru)藥，能夠治療腸(chang)炎、黃疸(dan)、水(shui)腫、尿(niao)頻等病癥(zheng)。
4. 食用價值(zhi)
蔓(man)(man)花(hua)(hua)生不僅是(shi)一(yi)種非常營(ying)養的(de)食品(pin)，而(er)且口感鮮美，具有多種食用方(fang)式。在中國南方(fang)地區(qu)，蔓(man)(man)花(hua)(hua)生常用來制作各種菜(cai)肴(yao)，例如(ru)蔓(man)(man)花(hua)(hua)生炒肉、蔓(man)(man)花(hua)(hua)生燉排骨、蔓(man)(man)花(hua)(hua)生炒菜(cai)等。此外，蔓(man)(man)花(hua)(hua)生還可以制作成(cheng)豆(dou)漿、豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)皮等豆(dou)制品(pin)，也可以直接作為(wei)零食食用。
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